Grande nouvelle pour le château de Bulbuente, les travaux de restauration de sa cave à vin historique sont sur le point de s’achever. Elle deviendra un espace emblématique qui, nous en sommes sûrs, surprendra nos hôtes.
Lorsque nous avons acquis le château, la seule preuve de l’existence d’une cave était une ouverture dans la deuxième terrasse du jardin, qui était complètement remplie de gravats. Plusieurs tentatives ont été faites pour dégager cet éventuel accès, mais les travaux n’ont pas abouti et l’idée a été abandonnée. Par chance, un accès secondaire a été ouvert sur la terrasse supérieure lors de travaux de routine et nous avons pu y accéder, bien que dans des conditions difficiles, et vérifier que la cave non seulement existait, mais qu’elle était également de grandes dimensions et dans un état acceptable.
C’est alors qu’a commencé la partie la plus difficile : libérer le tuyau d’accès, long de sept mètres et condamné depuis des décennies. Ce travail n’a pas été sans difficultés, notamment lorsqu’il s’est agi de consolider les parois et le plafond du tunnel, qui descend en pente raide. Il a fallu créer toute une structure renforcée à cet effet.
Nous avons pu confirmer qu’il s’agit d’une cave historique d’une importance capitale, car elle est non seulement la plus ancienne de la ville, mais peut-être aussi la première cave souterraine de toute l’appellation d’origine Campo de Borja. Il s’agit d’un espace de production de vin vieux de plusieurs siècles.
Dans une région aussi importante que Campo de Borja en termes de production de vin, nous sommes très heureux de participer à cet héritage en récupérant notre cave souterraine.
L’escalier a été restauré et les murs et plafonds de la salle principale ont été consolidés. Il ne reste plus que le nettoyage, l’électricité et bientôt vous pourrez le découvrir.