Produits locaux
Vous trouverez ci-dessous des informations sur certains des produits locaux les plus remarquables de la région.
Château de Bulbuente
Miel
Le miel est l’un des produits phares de Moncayo en raison de la richesse des plantes et des arbres de notre région, en particulier le miel de fleurs, le miel de forêt et, surtout, le miel de chêne vert. David et Laura sont deux jeunes entrepreneurs qui se consacrent à la production de ce riche produit naturel, en prenant grand soin de l’ensemble du processus de manière traditionnelle dans leur miellerie de Bulbuente.
Le miel Flor de Moncayo est produit dans les montagnes proches du parc naturel de Moncayo, un environnement privilégié pour les abeilles où se développe une flore variée qui permet la production de différents types de miel tout au long de l’année.
Au printemps, ils obtiennent du miel de romarin et de thym dans les zones basses, entre 500 et 700 mètres d’altitude, et en été et en automne, ils obtiennent du miel de chêne vert vers 700-900 mètres et les miels de forêt, de bruyère et de chêne les plus intenses vers 1000 mètres. Un voyage au cœur de notre territoire !
Tout le processus d’obtention du miel est fait à la main, dans le respect de la qualité du produit, afin que le miel parvienne au consommateur tel qu’il sort des ruches, avec tout son arôme et sa saveur.
Huile
Notre appellation d’origine « Aceite Sierra del Moncayo » comprend les régions de Tarazona y el Moncayo et Campo de Borja, soit un total de 34 communes. Son huile protégée est de qualité vierge extra et se compose des variétés suivantes : Empeltre, Arbequina, Negral, Verdial et Royal. La variété empeltre représente un minimum de 70 %, la variété arbequina un maximum de 25 % et les variétés minoritaires un maximum de 5 % constituent un coupage exclusif et unique de cette région.
Il présente une complexité sensorielle singulière due à ses caractéristiques multi-variétales, avec la présence de descripteurs sensoriels fruités d’olives vertes et/ou mûres et de fruits secs. La caractérisation organoleptique est complétée par des perceptions agréables d’amertume et de piquant. Le résultat global est une huile dont l’harmonie est l’une des caractéristiques.
Les entrepreneurs de notre région ont élargi la gamme des produits pétroliers, qui se distinguent par leur innovation et leur qualité supérieure. Et il y a divers moulins à huile d’olive et des oliviers centenaires, dont la visite est vivement recommandée, pour plus d’informations :
Sucreries typiques
Qui n’aime pas les douceurs ?
Lors de nos petits déjeuners, vous pourrez déguster les délicieux muffins, gâteaux à la crème et au beurre, ou les biscuits à la crème que María José nous fournit à la « Despensa del Moncayo », notre magasin de Bulbuente, où vous trouverez des produits typiques de la région.
Légumes et légumineuses
La gastronomie est essentielle dans notre région, avec des recettes traditionnelles basées sur des produits à kilomètre zéro, en particulier les légumes et les légumineuses des vallées de Huecha et de Queiles.